まるで森の中にありそうな、メルヘンチックな外観の 「bistro cafe ミルフィーユ」さんにお伺いしました！
お店の入り口から、装飾が凝っていて、店内もやっぱりおしゃれ。 これはもう、 お店のオーナー、円尾さんのセンスの高さを感じずにはいられません。 ハンバーグ屋として始められ、ハンバーグやスープカレー、 そして洋風創作料理を提供しているというこのお店は、オープンして５年が経つそうです。
待ちわびたカレーが登場すると、ふわっと食欲を誘ういい香りが漂います。 ミルフィーユさんの"黒部ダムカレー"です！黒部ダムカレーとしては唯一のスープカレーです！

さっそく頂いてみると...... 思わず「美味しい！」と声をあげたくなるほどの美味しさ。
魚介の豊かな風味と、スパイスのよい香り、 そして爽やかな酸味が、相性良く口の中に広がります。
まず、スープのこだわりがすごい。 爽やかな酸味は果物、ワイン、トマトによるもの。 そして実は札幌ラーメンのスープを使っているのだそうです！ しかも、お肉でとっただしと魚介類でとっただしをブレンドしたダブルスープ。 とてもいい香りはスパイスと仕上げのバジルによるもの。 ２時間じっくり煮込んで味わい深いスープカレーが出来上がります。

そしてなんと、ライスには野菜が混ぜられていました。
たまねぎ、ニンジン、それからピクルス。 シャキシャキとした食感を生み出したそうです。 すばらしい発想ですね。
オーナーいわく、「スープと混ぜて食べるのがベスト」だそうです。 そしてこのスープカレーの"ガルベ"となるものは、 なんといっても、"こだわりのハンバーグ"。
さすがの美味しさでした。スープと一緒にいただくとジューシーな味わいが増して最高です。 さらには流木に見立てた小エビもトッピングされていました。 とてもプリプリしていて、魚介風味のスープとの相性が抜群です。

長野県でスープカレーを提供しているお店は少ないので、 まだスープカレーを食べたことがない方も多いのではないでしょうか。 是非、「bistro cafe ミルフィーユ」さんのスープカレーをご賞味ください。

そして、気になる取材映像はこちら！ ぜひご覧ください！